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北加州納帕谷的 [Stags Leap] 葡萄產區的紅酒, 曾在1976和2006兩度贏得世界品酒冠軍

【加州酒鄉】 357 世界冠軍紅酒的原鄉 Stags Leap District

酒鄉「納帕谷」的南半部，既有充足的陽光照射、又可以接受到舊金山灣洋面濕冷水氣的滋潤，是釀造紅酒的葡萄「卡本內蘇維儂Cabernet Sauvignon」最理想的生產氣候區。沿著「納帕谷」東側山麓「銀礦小徑Silverado Trail」的「Stags Leap District」，更是其中的佼佼者。這裡出產的紅酒，不但深受顧客們的喜愛，更曾在1976和2006年，兩度於世界著名的品酒大賽「巴黎大審」中，擊敗傳統紅酒強國法國，贏得了世界冠軍的頭銜。

[銀礦小徑] 是一條賞心悅目的酒鄉產業道路

銀礦小徑沿途全是葡萄園

由於不同品種的葡萄成熟收成期不同, 使得葡萄園的景觀也截然不同

世界冠軍紅酒的原鄉

當您行車在「銀礦小徑」上，有兩家酒莊是您至少必須擇一造訪的重要景點：「Stag’s Leap Wine Cellars」或是「Stags’ Leap Winery」。這兩家相鄰的酒莊共享「Stags Leap AVA」葡萄生產氣候區的盛名，但是長期以來卻存著「既生瑜、何生亮？」的矛盾情結，甚至曾經在1970s年代為了「Stags Leap」冠名權的爭執，告進了法院纏訟。直到1985年，訴訟案件才定讞，法官裁定雙方各打五十大板，因為法官認定「Stags Leap」是個葡萄生產區的地理名詞，雙方都可以使用，彼此間沒有仿冒商號的侵權問題。這兩家酒莊這才發覺自己花費大筆銀子纏鬥的結果，贏家卻是兩位代理律師，所謂的「冠名權之爭」瞎忙了好幾年，居然是回歸到原點。兩家酒莊在既然「沒有贏」，可也「不能輸」的狀況下，只好在標點符號上別苗頭，於是兩家酒莊分別定名為「Stag’s Leap Wine Cellars」、和「Stags’ Leap Winery」，同中求異、異中求同。

柿子黃了

兩者中較著名的是「Stag’s Leap Wine Cellars」。他們的「卡本內蘇維儂」紅酒，於1976年在「巴黎大審」世界品酒大會中，擊敗法國波爾多（Bordeaux, France）的紅葡萄酒首度贏得世界冠軍頭銜、在2006年，再度贏得此項頭銜，將加州紅葡萄酒推上世界舞台。

釀製這些紅酒的葡萄，全是來自他們自己的葡萄園「SLV Vineyard」和「Fay vineyard」，最幸福的是，您只要付費$30元，就可以品嘗到這些葡萄園出產的紅酒；另外一個選項則是付費$10元，品嘗其他葡萄園生產的葡萄釀製出來的紅酒，例如「美露merlot」、「Sauvignon Blanc」。重點是，這是一家由果農家庭經營的小酒莊，品酒室並不是十分寬敞，因此建議您儘量早些抵達這裡；若想參觀酒窖，必須提前預約。這是一家小而美的酒莊，出產高品質的紅酒，年產量約50,000箱（含較廉價的Hawk Crest品牌）。

[Stag's Leap Wine Cellars] 是美國之光

我的紅酒導師Nicki 表演 [九杯] 絕活兒  (她一隻手能握住9個紅酒杯)

戶外的品酒區

室內品酒區

舉杯邀秋陽

This is it !  在1976年[巴黎大審]品酒大賽奪魁的紅葡萄酒

酒窖入口

酒窖內部

造型優美的壁燈

地窖內的宴會廳

庭院

美國之光

另外一家叫「Stags’ Leap Winery」，也在「銀礦小徑」路邊上，但是酒莊隱藏在山腳下，前往該酒莊需要走一段風光綺麗的引道，兩旁除了高聳的路樹，還有綿延無際的葡萄園。雖然他們的紅酒不像另一家擁有耀眼的頭銜；但是，這家成立於1893年的老酒莊，卻擁有無敵的田園風光和光輝的歷史故事。

由於生不逢時，酒莊成立不久就遇上美國頒布《禁酒令》，使得雄偉壯觀的維多利亞式酒莊廠房命運坎坷。在釀酒業停擺的年代中，這酒莊的建築曾經被改建為旅館、被陸軍當作營房，然後到1953年被軍方徹底廢棄閒置。直到1970s年代才恢復成為釀酒酒莊，重新在荒廢的葡萄園中種植葡萄，新栽植的主要品種是「卡本內蘇維儂」、「美露」、和「Sirah」；其中有些清理出來、刻意保留下來的「Sirah」葡萄藤，據說是全美國第一次栽種「Sirah」時的老欉，葡萄藤的樹齡已有近百年的歷史。

雖然經過數度的經營權更替，但是這些先後任的莊主似乎都有一個共同默契：保存酒莊的維多利亞古典氛圍，這個共識使得這家隱藏在山林內的酒莊，成為一塊瑰寶，甚至有許多遊客感到狐疑，不確定這家酒莊是否對外開放，因為參觀這家酒莊必須事先預約、每天只有10：30和14：30兩個梯次，每個梯次的人數也極為有限。

山丘上的葡萄園

前往 [Stags' Leap Winery] 酒廠的引道

酒廠主建築

酒廠庭院

花棚下的野餐區

田園風光

品酒廳

迎賓大廳  (請注意鹿角造型的吊燈)

窗外

他的隔壁是「Shafer Vineyards」，這家小型酒莊生產的紅酒以「Hillside Select」系列最為著名。也許是物以稀為貴的心理（這家酒莊總年產量32,000箱、「Hillside Select」系列指出產2,000箱）、也許是這系列產品的特殊風味？有許多顧客就是衝著這種酒來的。顧名思義，這一系列的「卡本內蘇維儂」紅酒，葡萄是產自自家的葡萄園，它的位置就在釀酒廠後山的山坡上。老實說，這塊葡萄園並不是平坦的沃土，而是火山岩塊密布的斜坡地；然而，正因為這種惡土質的環境，葡萄藤若能生存成長、並開花結果，它展現的是強大的生命力，據說在這種環境下結出來的葡萄果實，具有強烈的水果芳香，用它們來釀製紅酒，自然有特殊的風味。這就是這家小酒莊聲名遠播的原因。想要參觀這家酒莊必須事先預約，周一到周五每天10：00和13：30兩個梯次、每梯次限10人。

小而美的精緻酒莊 Shafer Vineyards

無言的山丘

靜謐的田園風光

恬靜的小酒莊

濃厚的藝術氣息

品酒廳

成立於1980年的「Pine Ridge Winery」，座落在「銀礦小徑」旁，堪稱是「Stags Leap AVA」葡萄生產區內的「卡本內蘇維儂」紅酒生產大戶。遠在1980年代，Gary Andrus成立這家酒莊時，他便設定年產量65,000箱的釀酒生產裝置，經過這些年的持續成長，當然遠遠超過這個當年的預定目標，光是從他們直營的葡萄園超過200英畝，遍布「納帕谷」內的「Stags Leap」、「Rutherford」、「Oakville」、「Howell Mountain」、和「Caneros」這些葡萄生產氣候區（AVA），就可以知道這家酒莊的葡萄需求量有多驚人。他們的旗艦產品稱為「Andrus Reserve」，是使用波爾多品種葡萄與各葡萄生產區葡萄混和調製的美酒。

他們的導覽行程包括參觀葡萄園、介紹貯酒的酒窖、以及開啟橡木桶的現場品酒，是個很完整的全套見習機會。參加全套導覽行程，每人收費$30元，必須事前預約。

★ 【讀行天下】

• [Stag’s Leap Wine Cellars]               (707) 944-2441

            @ 5766 Silverado Trail, Napa, CA 94574

• [Stags’ Leap Winery]  (707) 944-1303

   @ 6150 Silverado Trail, Napa, CA 94574

• [Pine Ridge Winery]     (707) 252-9777

  @ 5901 Silverado Trail, Napa, CA 94574