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充滿禪意,藝術,和人文的[文山草堂], 提供的是蔬菜食材,更凸顯自然的味道.

【春山茶舞】22307F 在懸崖上沏茶的文山草堂

午後的茶山,春雨已經停止,嵐霧正在青山鋪上一層薄紗我佇立在石碇「文山草堂」前院的懸崖邊,遠眺著前方的格頭山」、鳥瞰眼皮下的峽谷凝視著大自然正輕盈的擺弄舞姿、並竊竊的在喉嚨深處輕輕哼唱著《千年之戀》,陶醉在茶山的寒山空靈中。

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遠處[格頭山]是新店, 石碇, 和木柵貓空的界山.

由才子方文山填詞的千年之戀是我很喜歡的一首歌擬人化的修辭使得歌詞勾勒出來的畫面很有虛擬實境Virtual Reality的臨場感例如,『輪迴的記憶在風化』、歌詞提問也非常鏗鏘有聲,觸動心靈,例如,『你還愛我嗎曾經許下的永遠又在哪?』。開頭的幾句歌詞寫道,『誰在懸崖沏一壺茶溫熱前世的牽掛而我在調整千年的時差愛恨全喝下歲月在岩石上敲打我又留了頭髮耐心等待海岸線的變化大雨就要下狠狠的颳在害怕』。咀嚼著這首歌詞,我在「文山草堂」找到情境中的畫面,原來「草堂」的茶亭就是那個〝在懸崖沏一壺茶、溫熱前世的牽掛〞的地方。

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草木扶疏的庭院和生態池

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在懸崖上沏茶的茶亭

位於新北市茶鄉石碇區的小格頭」,是個在北台灣比較容易看到雲海而出名的地區。

雲海是一種暫時性的氣象景觀它的成因是由地表的蒸散作用所產生的水氣,隨著氣流沿山坡面上升,到高空中遇到冷空氣凝結成雲朵,冷凝的水滴未達降雨的濕度卻也無法再繼續升高,不斷增加的雲朵漸次堆疊聚集在山谷區,就形成為雲海景觀。它通常在早晨日出後,由於雲層中的小水珠受到溫度升高影響而消失,雲海的景觀也就逐漸消失,直到下午日照減弱後,地表再產生蒸散作用才又慢慢形成雲海座落在「北-47」公路6.5K處的「文山草堂」,正是位在這個「雲海」飄渺的茶山懸崖上。

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小格頭的雲海

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小格頭的雲海

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小格頭的雲海

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我從坪林的[金瓜寮溪]經由台-9公路進入[石碇區]

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[台-9] 24.5K, 與 [北-47]的路口

從「台-9北宜公路」轉入「北-47」後,人間二月天的茶山,道路旁的櫻花正繽紛綻放,車行在櫻花道上,令人愉悅亢奮。在6.0K處,與一群獼猴不期而遇,停車拍攝青山、粉櫻、獼猴之後繼續前行,專注觀賞車外美景居然錯過此行的目的地「文山草堂」開車的梅平發現「國-3」的標誌出現了,不甘心的驚問「啊老兄!我們真要回家了嗎?」我們才趕緊將車子掉頭往回開往小格頭「文山草堂的方向

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人間二月天的[北-47], 櫻花正盛開.

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我在[北-47]的6K處, 與獼猴邂逅.

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-47」進入路邊的「文山草堂」,只有一座簡樸的入口「寨們」和後面的停車場。低調的主人為保持山林的靈秀氛圍、和草堂的人文氣息,捨棄商業化的絢麗看板招牌,使得許多人路過,卻只有「有緣人」和「有心人」,才會走進世外桃源般的「文山草堂」。

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[文山草堂]位於[北-47]的6.5K處

停車場邊的玄奘塑像是主人文山樵老師的作品,從停車場通往「草堂」是一條碎石曲徑。步道旁的樹上掛著文山樵老師的草書墨寶無來無去」,體現主人行雲流水的心靈空間,如果人們能悟出「無來無去」的釋懷,則人們就能享受開放的「自由逍遙」;相反的,如果人們的心靈糾纏於「有來有去」的瓜葛,那麼恩怨情仇便會「沒完沒了」。

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玄奘塑像

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[無來無去]

走過三尊佛像旁的「山門」後,就是「草堂」的庭院,別有洞天。分成三個階段建造的建築物,外觀、格局、造型都不一樣,奇妙的是,它們卻很搭、完全沒有突兀的感覺它們全都是文山樵老師帶著他的畫家夫人及子女們,從2010年起,一磚一石親手打造出來的家園,「草堂」沒有一般豪宅華堂的匠氣卻流露著書香和墨香的靈氣。

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[文山草堂]全景

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[文山草堂]的正廳

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與文山樵老師合影

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[文山草堂]的南廂

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[南廂]是第一期完工的建築

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[南廂]原本是文山樵老師耕耘書法藝術的工作室, 現在是餐廳.

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[北廂]是第三期才完成的建築, 現在是和式餐廳和大會堂.

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庭院北側的茶寮

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暮色中的[正廳]

懸崖邊上的院子也是文山樵老師及夫人帶著子女一草一木修建起來的庭院的南北兩側各有一座茶寮和涼亭和一泓生態池,它們營造出清新脫俗的氛圍。此外,庭院四周扶疏的草木,不但消彌了草堂」高掛在懸崖邊坡上的孤立感還達到借景的效果將峽谷西側的格頭山納入庭園造景的一個元素;於是青色的大山,就成為「草堂」庭院的視野西陲、嵐霧翻騰的「格頭山」峽谷雲海,就成為「草堂」獨攬的無雙景觀。

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從前院眺望[格頭山]

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嵐霧從[格頭山]峽谷中冉冉升起

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蒼穹

老子說:「人法地、地法天、天法道、道法自然」,環環相扣,大自然就成為人類最佳的導師。「文山草堂」位處在與大自然渾為一體的茶山,使它成為一個「師法自然」最佳的山林學校。文山樵老師曾說:「無論晴天、雨天、我每天都面對著這座大山,慢慢的我就什麼都明白了」。然後他便帶我回到「草堂」的工作室,送我一幅墨寶「出離心」,囑咐我要離開苦惱的心靈世界,悟出自然的圓融。

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暮色中的[文山草堂]

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承蒙文山樵老師贈送墨寶[出離心]

目前「文山草堂」是由坐東朝西的兩層樓房「正廳」、和平房建築的南北廂房,組成一個「ㄇ」字型建築群。「正廳」的樓上是文山樵老師一家人居住的空間和工作室,樓下則是接待賓客的客廳和展覽廳。

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北廂是個禪意十足的「和室」,約可容納30多人,適合雅士茶敘或社團進修。

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[和室]入口

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[和室]全景

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南廂是「文山草堂」的用餐和展演廳,古樸的原木傢俱、牆上的字畫、高懸的燈籠,營造出一個雅緻宜人的用餐空間。屋角還有一個燒炭的爐火和茶壺,可以想像在「沏的時候,廳堂瀰漫茶葉香的情景。我到訪的那天是一個飄雨的日子,窗外的茶山細雨霏霏、「草堂」的屋簷滴水潺潺、落地玻璃窗上滑溜著水珠;廳內除了輕聲的笑語、還有幾位雅客正吹奏著洞簫,是濕意也是詩意。

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客來茶當酒

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舒適的一隅

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窗外

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文山草堂的餐廳主人是一位斯文的青年人蘇唯中,在大學主修中文系的他將餐廳打造得像似一處優雅的藝文展廳,牆上掛的是字畫、不是「廚師推薦」的菜單,桌上放的是古樸典雅的陶瓷器、不是免洗筷箸和杯盤,完全翻轉一般餐廳的刻板形象。

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與餐廳主人蘇唯中合影

「淡味才是真味」,蘇唯中堅持他的經營原則,並且強調「草堂」是個無菜單的餐廳,完全使用在地當季的食材,服務的重點在讓客人品嘗到蔬食的原味。至於「食安」問題,他特別指出,所有在「草堂」使用的食材,不論是來自專業包裝的超市或是在地的小農,必須將所有蔬菜瓜果仔細的清洗乾淨,是他對廚房唯一且堅持的要求。

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無菜單的美味蔬食

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(吐司+馬鈴薯泥+咖哩)

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(南瓜+薏仁+山藥+百里香+紅藜)濃湯

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(蔬菜捲)

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(蔬菜捲)的內餡

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(炸年糕+小菜)

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(燴蔬菜)

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(五穀雜糧飯)

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(石碇豆腐)

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(金針+海帶+玉米筍+蓮藕+番茄+玉米+黃瓜)湯物

許多人也許認為餐廳奉茶,只是無關緊要的陪襯;但是在蘇唯中的經營理念中,這也是一項嚴格的要求。除了自己親自嚴格把關,採購高品質的「凍頂烏龍茶葉」,還嚴格的要求前場員工,必須貫徹「叮嚀客人沖泡茶葉50秒後才能飲用」的規定。同時,餐後的咖啡也有嚴格的要求,必須給客人奉上熱騰騰的「中深焙曼巴」(請懂得咖啡的朋友自行解碼這五個字的意義。提示是,「曼巴」指「曼特寧」和「巴西」咖啡豆)。

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銀耳甜湯

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手工麻糬

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[中深焙曼巴]咖啡

充滿禪意、自然、藝術、和人文的「文山草堂」,不僅是您到新北市茶山旅遊時的必訪景點,它也是遊子在茶鄉遨遊時的一處心靈驛站。

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★【讀行天下

  • [文山草堂]  (02) 2665-1688          (0933) 615-950 週一和週二公休、11:30 – 17:30

    @ 新北市石碇區碇格路(-47)二段2

    於「台-9北宜公路」往坪林方向、在24.5K「小格頭」左轉進入「北-47」(碇格路)往石碇市區方向、在6.5K彎道處左轉進入「文山草堂」。

    若是從外縣市來,請於「國道-5」的「石碇交流道」下高速公路、取道「106乙」往石碇市區、右轉進入「北-47」往小格頭方向、在6.5K處右轉進入「文山草堂」。

    供應無菜單素食套餐、茶點、書畫、展演,每人約$500

     

    (旅遊日期:2017222                   完稿日期:2017225日)

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