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農業是有溫度 有生命的物體 處處可遇到驚喜和感動

【虎爪竹塹】 30029 當番茄遇上甜椒:金勇農場

位於「舊金山San Francisco, California」東北方約200哩(320公里)的「雷諾Reno, Nevada」,人口約24萬人,是僅次於「拉斯維加斯Las Vegas, Nevada」的第二大賭城、也是內華達州(State of Nevada)人口數量第三的大城(次於Las VegasHenderson)。中華民國的台中市,是她唯一的姊妹市。為了招睞觀光客前來賭博和滑雪,她們給自己取個可愛的暱稱,〝全世界最大的小城The Biggest Little City in the World〞。每年八月份的最後那個周末,在「雷諾」的市中心廣場「Downtown Reno」(@ 10 N. Virginia street),都會舉行一場令人血脈奮亢的「雷諾番茄大戰La Tomatina en Reno」,吸引著來自全美國甚至海外遊客的關注,熱情參與這項為「青少年糖尿病研究基金會JDRF」募款的活動。

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賭城雷諾 號稱是"世界上最大的小城"

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[番茄大戰] 動員通知

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慘烈的 [番茄大戰雷諾戰役La Tomatina en Reno]

這項戰況〝慘烈〞的「蕃茄大戰La Tomatina」,其實是發源於西班牙巴倫西亞自治區的小鎮「布尼奧爾鎮Buñol, Province of Valencia, Spain」(西班牙文〝Buñol〞發音Bunyol)。這個歷史可追溯到5萬年前、目前人口卻只有9,000人的小鎮,在每年8月的最後一個星期三,都會舉行「蕃茄嘉年華」系列活動,其中最高潮便是「蕃茄大戰La Tomatina」。激烈卻不血腥的「番茄大戰」起源於1945年,經過70多年的發展,每年都有4萬多人從世界各地趕來,參加這一場不會造成傷害的混戰。他們在大街上的「市政廣場Plaza del Pueblo」,總共投擲超過115千公斤熟透多汁的番茄,造成蕃茄汁有如〝血流成河〞的驚人景象。目前,這項活動已經成為「布尼奧爾鎮」最亮眼的一張名片和小鎮的傳統。

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西班牙的古鎮 [布尼奧爾]

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瓦倫西亞省位於西班牙的東部

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[番茄大戰]的"彈藥"

根據報導,「番茄大戰在當天上午10時拉開序幕。人們在市政廣場中心豎起一根高高塗有油脂的木桿,在桿子的頂端放置一塊火腿,一旦有人爬到木桿頂端並準備將火腿拿下來時,人們會爭相恐後,擁擠到木桿底部並爬到別人的頭上去搶奪火腿,由於木桿上塗有油脂,爬上木桿的人們又會滑下來後續者依然前仆後繼擠成一團。當火腿被拿到後,番茄大戰就正式開始了。這時街道兩旁的商店早在蕃茄大戰開打之前就緊閉門窗,並用塑膠布遮蓋住,以免在混戰中被波及。

約上午11點,幾輛滿載蕃茄的大卡車便會來到市政廣場」,並將蕃茄傾倒在街道旁,供民眾做為大戰的彈藥。一聲衝天炮響算是攻擊發起的信號彈,隨後一場混亂且刺激的「蕃茄大戰就開始了,各自為戰的單兵戰鬥」、,五人一組的班攻擊」、或是十多個人聯合作戰的排攻擊都算合法,「兵力配置」悉聽尊便但是,「遊戲規則卻十分嚴謹,所有「戰士」須戴上防護性護目鏡和手套投擲蕃茄前必須將蕃茄捏爛以免傷人只允許扔擲蕃茄攻擊敵方,禁止扔任何種類的瓶子不許撕扯對方的衣服。大約兩小時後,衝天炮再度響起表示解除警報,所有戰士都必須停火,否則將被按照規則處以罰款。

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戰鬥結束時,整條街道成為了蕃茄醬的河流整個小鎮充斥著蕃茄的果皮果肉果汁和種子,人們渾身上下都沾滿了蕃茄醬,身上的衣服也全都被染成了紅色,有些人乾脆扮演陣亡〞,直接躺在蕃茄醬中,當然這時您也幾乎找不到一顆完整的番茄。

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隨後,這些狂歡的戰士會湧向附近的小河邊,衝進小鎮當局設置的了數百間臨時性公共淋浴間,將全身的蕃茄醬沖洗乾淨。這時候,小鎮的消防車也開進了市政廣場,從消防龍頭噴出高壓的水柱將街道清洗乾淨小鎮很快的就恢復了往日的平靜,商店酒吧和餐館則擠滿了依舊激情亢奮的遊客。

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原本歡迎共襄盛舉免費參加的「布尼奧爾蕃茄大戰」,從2013年起,參加者必須自費支付報名費10歐元始可參加

傳說中蕃茄大戰的起源有兩種:第一種說法是,曾有一個街頭藝人在市政廣場演奏樂器,因為技巧太爛,引起路人憤怒,紛紛拿起路邊攤販的蕃茄砸向這個演奏者;另一種傳說是1945年的某一天群眾聚集在市政廣場觀賞嘉年華遊行,現場情況混亂,有一名青年被擁擠衝撞跌倒,憤怒的他便拿身邊的人出氣,打成一團,在附近有一個水果攤,發狂似的群眾順手抓起蕃茄互砸,直到警方出面制止。隔年的同一天,心有不甘的青年自備蕃茄回到原地尋仇,果然又掀起了一場互相砸蕃茄的鬥毆事件,同樣的也引來警方的關切。雖然蕃茄大戰未曾合法備案,但當地民眾對這不具傷害的發洩方法相當感興趣因此197510月,該鎮正式宣佈蕃茄大戰為合法的活動。

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我在台灣客家庄農村長大, 其實我對這種糟蹋農產品的惡行, 很不以為然,

Po文只是尊重新聞的真相, 不代表我支持這項活動.

東北亞的南韓長期以來是中國的藩屬國日本的殖民地,由於民族自卑感加上無知習慣剽竊宗主國的文化習俗做為自己的傳統文化〞,於是〝端午節是朝鮮傳統節日〞、〝孔老夫子是高麗人〞的倡議紛紛出籠。201681215,南韓江原道華川郡舉辦了一場以華川蕃茄成為世界一體為主題的14屆華川蕃茄節,內容包括: 快飲蕃茄汁計時賽、蕃茄池內尋找金戒指、蕃茄阻礙賽、一千人挑戰賽、蕃茄襲撃戰,互相擲蕃茄激鬥,完全是抄襲美國或西班牙的蕃茄大戰La Tomatina活動為南韓的山寨王國」惡名再添上一筆

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南韓山寨版的 [番茄大戰]

台灣的蕃茄在中國大陸稱之為西紅柿,是茄科番茄屬的一種植物原產地在中美洲和南美洲,現已成為食用蔬菜的一種全球各地品種不同但都被廣泛的種植。蕃茄的英語名詞「tomato」是源自於西班牙語「tomate」,來自墨西哥的原住民語

蕃茄有許多不同的品種多數品種的果實是紅色的,另有一些是橙、黃、綠、紫、粉紅、白色,甚至還有彩色條紋花斑的蕃茄。尺寸上來說有顆粒小到如櫻桃或是葡萄般的小番茄,也有大到直徑有十幾公分cm牛番茄。一般番茄用途可分為:蔬菜煮食用、水果鮮食用、以及加工製成蕃茄汁、調味蕃茄醬tomato sauce番茄沾醬Ketchup、墨西哥蕃茄辣醬Salsa我的最愛等等。

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番茄水果盤

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番茄醬義大利麵 Spaghetti w/ Tomato sauce

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牛肉丸子麵 MeatBall w/ Tomato sauce

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美國最常見的 [番茄沾醬 Ketchup]

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美國常見的零食 [Chili Salsa]

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我的最愛 [Chunky Salsa]

位於新竹縣關西鎮「台-3線」60K處的「金勇番茄農場」,是一個著名的「蕃茄聯合國」。這家農場共有三個生產園區,除了各有特色分別種植草莓、花卉、水果玉米、蜜汁玉米、和有機糯玉米之外,共同主打的是,引進世界各國30多個品種的「蕃茄」、以及包含了九種顏色,玲瑯滿目有如走進夢花園的「彩色甜椒區」。

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創立於1991年的「金勇蕃茄農場」,於1997年開始引進世界各國的蕃茄品種,在新竹的關西地區開始試驗栽培,除了全力調配土壤的酸鹼值,來提供給「新住民」最舒適的安身家園,並斥資建立創新溫室來提供「新住民」最快樂的成長空間。20年來這些來自海外的新住民」,在寶島台灣的新竹關西,每一位都成功的找到了自己安身立命的新天地,在這裡成長、茁壯、結果、繁殖。它們分別來自日本、南韓、中國、以色列、德國、法國、印度、荷蘭、美國、義大利、非洲、南美洲等國家地區的28個品種,是目前台灣蕃茄栽培品種最多的「蕃茄家族主題農場」。

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[金勇農場]的產品

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[金勇農場]的草莓園

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[金勇農場]的花卉展售區

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清涼爽口的[水果玉米] 適合當沙拉生吃

該農場開放遊客採果U-Pick),全園區都開放蕃茄採果,「果期是每年101日起到次年的531(大部分蕃茄的「果期結束將改植其他瓜果);但是,「農場」的三個園區中將擇一闢建夏季蕃茄採果區」,它的開放採果期為71日至101日,做無縫接軌。因此,一年中任何月份都是探訪「金勇農場」的恰當時機。

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番茄園中的軌道是供採果時的台車運送農產品

除了蕃茄」,這家農場最讓我驚艷的是彩色甜椒區」。「甜椒」通常被稱之為「青椒」,因為我們所食用之甜椒」在幼果期就採收,而多數的甜椒」在幼果期果皮呈綠色英語則稱之為「鐘椒Bell Pepper」,這似乎更容易讓人望文生義,因為甜椒的外型的確像是一口」。幼果期的甜椒」帶特殊之辛辣味,較適於炒食或炸成天婦羅。由於甜椒的果實在成熟後果色將會由綠色轉變為紅色黃色、橙色、巧克力色、橘紅色紫色黑色等多種色彩,因此被暱稱為彩色甜椒」。

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其實成熟的甜椒果實除了富於色彩變化之外,果實成熟後的養份更為提高,特別是果實中的醣類會提升不但使甜椒更名符其實,還會去除原本幼果期時的辛辣味,這使得甜椒更適合於生鮮食用,成為絕佳之生菜沙拉蔬菜

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彩色的甜椒原產於中南美洲,屬於茄科蕃椒屬,具有嗆辣味者稱之為辣椒hot pepper」、而不具嗆辣味者則稱之為甜椒sweet pepper,兩種統稱為蕃椒原產地在中、南美洲熱帶地區的蕃椒」,於哥倫布發現新大陸後1493年首度傳到西班牙當時的中南美洲是大航海強權西班牙帝國的殖民地)、15世紀末推廣到全歐洲再由傳教士於17世紀傳到中國另一途徑則於16世紀時就已傳進到日本當時的高麗國今天的南北朝鮮只是大明王朝的藩屬國賢慧如大長今充其量只是從中國的大明朝廷習得漢醫和漢飲食調味料蕃椒

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加州最常見的墨西哥辣椒 [Jalapeno Hot Pepper]

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Jalapenos Hot Pepper

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裹著培根炭烤的辣椒

早期栽種的「蕃椒」大多為「辣椒」,而「甜椒」則是在長久的栽培過程中,培育出來的不具辣味改良品種,其代表性品種「Bell Pepper」於1774年、「California Wonder Pepper」於1828年在美國育成之後才開始流傳至今。同時,具有辛辣味道的「辣椒」則在印度、墨西哥、匈牙利等地流傳。在美國被稱為〝超級辣椒〞的是「Carolina Reaper Pepper」、而在加州最常被食用的辣椒則是不太辣的墨西哥辣椒「Jalapeno」,通常它們是裹著培根炭烤、或是切片放進「越南米粉Pho」、或是切片拌著其他配料灑在披薩麵皮上。

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[California Wonder] Orange Pepper 橘色甜椒

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[California Wonder] 甜椒

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[California Wonder] 橘色甜椒

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加州市場裡的[彩色甜椒]  (左二 為 Banana Pepper 味道類似台灣的 [糯米椒] 不辛辣)

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加州式 (應該說 [墨西哥式]) 的甜椒料理

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[加州超級辣椒 California Super Hot Pepper]

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美國的超級特辣椒 [Carolina Reaper Pepper]

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美國的甜椒園

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[金勇農場] 溫室

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[金勇農場] 門市部

      【讀行天下】

      [金勇DIY番茄農場]  (03) 587 – 0899

          新竹縣關西鎮東光里16235-1 

@ 「台-3線」60K / 關西高中旁

 

旅遊日期:201761                完稿日期:201766

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