充滿禪意,藝術,和人文的[文山草堂], 提供的是蔬菜食材,更凸顯自然的味道.
【春山茶舞】22307F 在懸崖上沏茶的文山草堂
午後的茶山，春雨已經停止，嵐霧正在青山鋪上一層薄紗。我佇立在石碇「文山草堂」前院的懸崖邊，遠眺著前方的「格頭山」、鳥瞰眼皮下的峽谷、凝視著大自然正輕盈的擺弄舞姿、並竊竊的在喉嚨深處輕輕哼唱著《千年之戀》，陶醉在茶山的寒山空靈中。
遠處[格頭山]是新店, 石碇, 和木柵貓空的界山.
由才子方文山填詞的《千年之戀》是我很喜歡的一首歌，擬人化的修辭，使得歌詞勾勒出來的畫面，很有虛擬實境（Virtual Reality）的臨場感，例如，『輪迴的記憶在風化』、歌詞提問也非常鏗鏘有聲，觸動心靈，例如，『你還愛我嗎？曾經許下的永遠又在哪？』。開頭的幾句歌詞寫道，『誰在懸崖沏一壺茶，溫熱前世的牽掛？而我在調整千年的時差，愛恨全喝下。歲月在岩石上敲打，我又留了頭髮，耐心等待海岸線的變化，大雨就要下。風，狠狠的颳、誰？在害怕』。咀嚼著這首歌詞，我在「文山草堂」找到情境中的畫面，原來「草堂」的茶亭就是那個〝在懸崖沏一壺茶、溫熱前世的牽掛〞的地方。
草木扶疏的庭院和生態池
在懸崖上沏茶的茶亭
位於新北市茶鄉石碇區的「小格頭」，是個在北台灣比較容易看到雲海而出名的地區。
「雲海」是一種暫時性的氣象景觀，它的成因是由地表的「蒸散作用」所產生的水氣，隨著氣流沿山坡面上升，到高空中遇到冷空氣凝結成雲朵，冷凝的水滴未達降雨的濕度卻也無法再繼續升高，不斷增加的雲朵漸次堆疊聚集在山谷區，就形成為「雲海」景觀。它通常在早晨日出後，由於雲層中的小水珠受到溫度升高影響而消失，「雲海」的景觀也就逐漸消失，直到下午日照減弱後，地表再產生「蒸散作用」才又慢慢形成「雲海」。座落在「北-47」公路6.5K處的「文山草堂」，正是位在這個「雲海」飄渺的茶山懸崖上。
小格頭的雲海
小格頭的雲海
小格頭的雲海
我從坪林的[金瓜寮溪]經由台-9公路進入[石碇區]
[台-9] 24.5K, 與 [北-47]的路口
從「台-9北宜公路」轉入「北-47」後，人間二月天的茶山，道路旁的櫻花正繽紛綻放，車行在櫻花道上，令人愉悅亢奮。在6.0K處，與一群獼猴不期而遇，停車拍攝青山、粉櫻、獼猴之後繼續前行，專注觀賞車外美景，居然錯過此行的目的地「文山草堂」。開車的梅平發現「國-3」的標誌出現了，不甘心的驚問「啊？老兄！我們真要回家了嗎？」我們才趕緊將車子掉頭、往回開往小格頭「文山草堂」的方向。
人間二月天的[北-47], 櫻花正盛開.
我在[北-47]的6K處, 與獼猴邂逅.
在「台-47」進入路邊的「文山草堂」，只有一座簡樸的入口「寨們」和後面的停車場。低調的主人為保持山林的靈秀氛圍、和草堂的人文氣息，捨棄商業化的絢麗看板招牌，使得許多人路過，卻只有「有緣人」和「有心人」，才會走進世外桃源般的「文山草堂」。
[文山草堂]位於[北-47]的6.5K處
停車場邊的玄奘塑像是主人文山樵老師的作品，從停車場通往「草堂」是一條碎石曲徑。步道旁的樹上掛著文山樵老師的草書墨寶「無來無去」，體現主人行雲流水的心靈空間，如果人們能悟出「無來無去」的釋懷，則人們就能享受開放的「自由逍遙」；相反的，如果人們的心靈糾纏於「有來有去」的瓜葛，那麼恩怨情仇便會「沒完沒了」。
玄奘塑像
[無來無去]
走過三尊佛像旁的「山門」後，就是「草堂」的庭院，別有洞天。分成三個階段建造的建築物，外觀、格局、造型都不一樣，奇妙的是，它們卻很搭、完全沒有突兀的感覺。它們全都是文山樵老師帶著他的畫家夫人及子女們，從2010年起，一磚一石親手打造出來的家園，「草堂」沒有一般豪宅華堂的匠氣，卻流露著書香和墨香的靈氣。
[文山草堂]全景
[文山草堂]的正廳
與文山樵老師合影
[文山草堂]的南廂
[南廂]是第一期完工的建築
[南廂]原本是文山樵老師耕耘書法藝術的工作室, 現在是餐廳.
[北廂]是第三期才完成的建築, 現在是和式餐廳和大會堂.
庭院北側的茶寮
暮色中的[正廳]
懸崖邊上的院子，也是文山樵老師及夫人帶著子女，一草一木修建起來的。庭院的南北兩側各有一座茶寮和涼亭和一泓生態池，它們營造出清新脫俗的氛圍。此外，庭院四周扶疏的草木，不但消彌了「草堂」高掛在懸崖邊坡上的孤立感，還達到「借景」的效果，將峽谷西側的「格頭山」納入庭園造景的一個元素；於是青色的大山，就成為「草堂」庭院的視野西陲、嵐霧翻騰的「格頭山」峽谷雲海，就成為「草堂」獨攬的無雙景觀。
從前院眺望[格頭山]
嵐霧從[格頭山]峽谷中冉冉升起
蒼穹
老子說：「人法地、地法天、天法道、道法自然」，環環相扣，大自然就成為人類最佳的導師。「文山草堂」位處在與大自然渾為一體的茶山，使它成為一個「師法自然」最佳的山林學校。文山樵老師曾說：「無論晴天、雨天、我每天都面對著這座大山，慢慢的我就什麼都明白了」。然後他便帶我回到「草堂」的工作室，送我一幅墨寶「出離心」，囑咐我要離開苦惱的心靈世界，悟出自然的圓融。
暮色中的[文山草堂]
承蒙文山樵老師贈送墨寶[出離心]
目前「文山草堂」是由坐東朝西的兩層樓房「正廳」、和平房建築的南北廂房，組成一個「ㄇ」字型建築群。「正廳」的樓上是文山樵老師一家人居住的空間和工作室，樓下則是接待賓客的客廳和展覽廳。
「北廂」是個禪意十足的「和室」，約可容納30多人，適合雅士茶敘或社團進修。
[和室]入口
[和室]全景
「南廂」是「文山草堂」的用餐和展演廳，古樸的原木傢俱、牆上的字畫、高懸的燈籠，營造出一個雅緻宜人的用餐空間。屋角還有一個燒炭的爐火和茶壺，可以想像在「沏茶」的時候，廳堂瀰漫茶葉香的情景。我到訪的那天是一個飄雨的日子，窗外的茶山細雨霏霏、「草堂」的屋簷滴水潺潺、落地玻璃窗上滑溜著水珠；廳內除了輕聲的笑語、還有幾位雅客正吹奏著洞簫，是濕意也是詩意。
客來茶當酒
舒適的一隅
窗外
「文山草堂」的餐廳主人是一位斯文的青年人蘇唯中，在大學主修中文系的他，將餐廳打造得像似一處優雅的藝文展廳，牆上掛的是字畫、不是「廚師推薦」的菜單，桌上放的是古樸典雅的陶瓷器、不是免洗筷箸和杯盤，完全翻轉一般餐廳的刻板形象。
與餐廳主人蘇唯中合影
「淡味才是真味」，蘇唯中堅持他的經營原則，並且強調「草堂」是個無菜單的餐廳，完全使用在地當季的食材，服務的重點在讓客人品嘗到蔬食的原味。至於「食安」問題，他特別指出，所有在「草堂」使用的食材，不論是來自專業包裝的超市或是在地的小農，必須將所有蔬菜瓜果仔細的清洗乾淨，是他對廚房唯一且堅持的要求。
無菜單的美味蔬食
(吐司+馬鈴薯泥+咖哩)
(南瓜+薏仁+山藥+百里香+紅藜)濃湯
(蔬菜捲)
(蔬菜捲)的內餡
(炸年糕+小菜)
(燴蔬菜)
(五穀雜糧飯)
(石碇豆腐)
(金針+海帶+玉米筍+蓮藕+番茄+玉米+黃瓜)湯物
許多人也許認為餐廳奉茶，只是無關緊要的陪襯；但是在蘇唯中的經營理念中，這也是一項嚴格的要求。除了自己親自嚴格把關，採購高品質的「凍頂烏龍茶葉」，還嚴格的要求前場員工，必須貫徹「叮嚀客人沖泡茶葉50秒後才能飲用」的規定。同時，餐後的咖啡也有嚴格的要求，必須給客人奉上熱騰騰的「中深焙曼巴」（請懂得咖啡的朋友自行解碼這五個字的意義。提示是，「曼巴」指「曼特寧」和「巴西」咖啡豆）。
銀耳甜湯
手工麻糬
[中深焙曼巴]咖啡
充滿禪意、自然、藝術、和人文的「文山草堂」，不僅是您到新北市茶山旅遊時的必訪景點，它也是遊子在茶鄉遨遊時的一處心靈驛站。
★【讀行天下】
- [文山草堂] (02) 2665-1688 (0933) 615-950 週一和週二公休、11:30 – 17:30
@ 新北市石碇區碇格路(北-47)二段2號
於「台-9北宜公路」往坪林方向、在24.5K「小格頭」左轉進入「北-47」（碇格路）往石碇市區方向、在6.5K彎道處左轉進入「文山草堂」。
若是從外縣市來，請於「國道-5」的「石碇交流道」下高速公路、取道「106乙」往石碇市區、右轉進入「北-47」往小格頭方向、在6.5K處右轉進入「文山草堂」。
供應無菜單素食套餐、茶點、書畫、展演，每人約$500
（旅遊日期：2017年2月22日 完稿日期：2017年2月25日）
老饞遊記_台灣 (8)
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