納帕谷的[Beringer Vineyards]是知名電影<漫步在雲端A Walk in the Clouds>的場景地
【加州酒鄉 】341 漫步在雲端的Beringer酒莊
北加州酒鄉的「納帕谷地Napa Valley」有如一個開口向南的畚箕型，谷地愈北愈狹窄，兩側的山脊愈北愈靠近、由於受不到金山灣區洋面寒霧的吹撫，愈往北部的氣候溫度也愈趨向於乾熱；加上，這裡的土質是火山爆發後火山灰的沖積扇，這些天然的因素使得小鎮「聖赫倫娜ST. Helena」成為一個特殊的葡萄生長區。從1860s年代開始，這裡就是「納帕谷地」的葡萄酒釀酒業中心，發展至今附近約有近百家大大小小的酒廠。
近150年歷史的[Beringer Vineyards]
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[Beringer Vineyards] 酒莊提供漢語導覽
鳥瞰[納帕谷]
小鎮「聖赫倫娜」的西側是一片小山丘，屬於「瑪雅克馬斯山脈Mayacmas Mountain」的一部分，由於這片丘陵山區密佈著許多山泉溪澗，被統稱為「泉山Spring Mountain」，有趣的是，其實這裡並沒有一座主山峰稱為「泉山」。這些山泉溪澗提供了葡萄園某種程度的溼度，使這裡出產的葡萄「卡本內蘇維儂cabernet sauvignon」和「美露merlot」有了特殊的果實滋味，成就了好幾家著名的葡萄酒廠；其中，擁有150年歷史持續不斷生產美酒的「柏林爵酒莊Beringer Vineyards」，既是「納帕谷地」最資深的〝黨國元老〞，也是這地區品嘗葡萄酒、或參觀酒廠小旅行最受矚目的好去處。
1868年，來自德國的青年賈克伯･柏林爵（Jacob Beringer），為了追求新生活，跟著他的哥哥費德立克（Frederick Beringer）來到了北美洲新大陸。聽同鄉提起加州溫暖的豔陽天氣，兄弟倆決心直奔到加州的「納帕谷地」去尋找機會。原本在德國時就在酒窖工作的賈克伯，對於葡萄釀酒業十分熟悉，當他來到加州看到了加州「納帕谷地」的山岩地質、排水性非常良好，和他的家鄉「萊茵谷地Rhine Valley」竟然異常類似，讓他分外的開心驚喜。
酒莊創辦人 Jacob Beringer
打從興建廠房的設計開始，柏林爵兄弟便展現了不俗的釀酒作業流程設計：首先，他們引進了蒸氣動力的壓榨葡萄機器，使用機械來取代勞力密集的釀酒流程中的第一階段；其次，因地制宜，根據酒廠座落在山坡上的地勢，將壓汁、發酵、醇化等釀酒的過程，使用大氣壓力的「虹吸作用」，將葡萄酒依序分別流進貯存槽；最後，他們雇用了大批剛從「雪嶺Sierra Nevada」淘金鑿礦坑退下來、或是從修築鐵路擅長修築隧道的華工，來幫他們在「泉山」開挖山洞、修築讓葡萄酒醇化的酒窖。直到今天，這些150年前華人先民所修建的酒窖仍然在使用中，保持著58度的恆溫，使得「柏林爵酒莊」150年來始終如一，持續著出產優質的葡萄美酒。
酒廠主建築 [萊茵之屋 Rhine House]
酒莊的興建史
[萊茵之屋]的內部
[萊茵之屋]
[萊茵之屋] 前院的噴泉
從[萊茵之屋]眺望後花園
後院的角落
後院的角落
酒莊庭院內的古木
後院噴泉
後院噴泉
後院噴泉
後院噴泉
漢語導覽
地窖裡的宴會廳
地窖
地窖之旅
華人挖掘的地窖
已經步入第三世紀的「柏林爵酒莊」，目前是在釀酒師胡克（Laurie Hook）的領導下持續出產葡萄美酒，除了保持創辦人賈克伯對葡萄酒品質的要求，這位女釀酒師還加入了現代的高貴感，因為她認為釀酒不僅僅是技術上的科技問題而已，更需要融入美學的藝術感，才是真正的葡萄美酒。充滿著「維多利亞Victorian」建築風格的酒廠「萊茵大廈Rhine House」，於2001年被登錄為國家級的「國定歷史古蹟」（National Register of Historic Places）。酒廠的主要產品為「夏朵內Chardonnay」、「白蘇維儂Sauvignon Blanc」、「白金粉黛White Zinfandel」、「卡本內蘇維儂Cabernet Sauvignon」、「美露Merlot」、和「黑皮諾Pinot Noir」。
目前的釀酒師胡克女士
精緻的橡木酒桶 wine cask
極受歡迎的飯後甜酒 dessert wine
這地區盛產的 紅葡萄酒Cabernet Sauvignon
限量生產的白葡萄酒 [夏朵尼Chardonnay]
相對來說，「聖克里蒙酒莊St. Clement Vineyard」是一家年輕且規模小的酒莊，但是，這並不表示這家酒廠的產品就乏善可陳，「小而美」反而是這家酒莊的最大魅力。1976年，當地的凱西醫師Doctor William Casey，買下了這幢興建於1878年的「維多利亞式」私人住宅，並將它改裝成酒莊，命名為「聖克里蒙酒莊」。由於建築的格局原本就不是個工廠、而是一幢私人住宅，因此「聖克里蒙酒莊」採取的是精兵策略，葡萄酒的全線產品只有13種、其中只有5種牌子在市面上可以買到、另外8種只有在品酒室的現場才可以買到。
品酒的費用有不同的套裝價格，您可以付$20元，品嘗5種「聖克里蒙」出產的紅酒和白酒（酒莊決定試飲的品種）；或是付$25元，選擇單一特定葡萄園出產的葡萄所釀製的美酒，您可以品嘗到你所選擇的單一葡萄園、限量生產的葡萄酒。這項品酒需要事先預約。
由於「聖克里蒙酒莊」本身沒有葡萄園，他們釀酒使用的葡萄全是靠契作的果農提供；因此，他們能夠挑選許多不同葡萄生產區（AVA）生產的葡萄，例如「Howell Mountain」、「Mount Veeder」、「Spring Mountain」、「Rutherford」等葡萄產區，都有他們地契作葡萄果農，他們的土壤成分、和氣候因素都截然不同，因此能釀製出風味多元的葡萄美酒。例如，「聖克里蒙酒莊」推出了一種名為「Oroppas Cabernet Sauvignon」就極為別緻，它是混和了多種葡萄，包括「Cabernet Sauvignon」、「Merlot」、「Petite Verdot」、和「Cabernet Franc」調和釀製而成，風味十分特殊，價格也略為高些。
目前的「聖克里蒙酒莊」也已經易主，是由「Foresters Wine Estates」經營管理，每年約出產25,000箱葡萄酒。雖然有一點點受到路過車輛的噪音干擾，但是「聖克里蒙酒莊」仍有他吸引遊客之處，不失是個酒鄉遊時的不錯歇腳之處。
酒瓶軟木塞製成的聖誕裝飾
價格不菲的葡萄酒
甚有創意的葡萄酒[Oroppas] (日本啤酒[札幌Sapporo] 倒著拼寫spelled backward)
室外品酒檯上的 [Oroppas]
★ 【讀行天下】
☆ [Beringer Vineyards] 1-866-708-9463
@ 2000 Main street, St. Helena, CA 94599
☆ [St. Clement Vineyard] 1-866-877-5939
@ 2867 St. Helena Highway North, St. Helena, CA 94599
老饞遊記_台灣 (8)