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在老街 老味道的[基山街], 我和茱麗安看到不再悲情的[九份]

【虎爪瑞芳】22404 九份老街基山街

台灣最具鄉土味的景點便是那大城小鎮中的「老街」，只有ㄔ亍穿梭在這些老建築的巷弄中，您才可以逃離都會水泥叢林和玻璃帷幕的藩籬，真正呼吸到吾土吾民的氣息。

「九份」隸屬新北市瑞芳區，相傳在陸路交通尚未開通之時，山居村民的生活日用物資仰賴海路進行。由於村落中只有九戶人家，每當有村民要下山採買時，鄰居們都會相托要求順便攜帶回相同的雜貨用品，所以下山採買者便要求商家備妥「九份」相同的物品，久而久之，人們便以「九份」來稱呼採買者居住的地方。

1893年，在九份「福山宮」土地公廟附近挖掘到金脈，日本商社「藤田組」和精通日語的瑞芳巡佐台灣人顏雲年合組「台陽礦業」，在瑞芳地區進行開採金礦和煤礦，礦場的行政中心「台陽礦業事務所」就設在九份的「豎崎路」和「汽車路(102公路)」路口處。原本九戶人家貧窮的「九份」，頓時聚集了三、四千戶的淘金客，造成九份空前的繁華。

以出產黃金著名的黃金山城「九份」，也保留了一片有趣、熱鬧、繁榮的老街。這裡的建築群順著地勢依山建造，往下可俯視基隆嶼、八斗子等地的海景，往上可眺望雞籠山的景色。它的範圍則涵蓋「基山街」、「輕便路」、「豎崎路」三條街道所交織而成的商圈。由於電影＜悲情城市＞在此出外景，而聲名大噪，現已成為北台灣熱門的觀光景點。

起點在「九份遊客中心」旁的「豎崎路」是九份最早的交通要道，整條街道由石板砌成，共約三、四百階石梯，依山勢修築，向上貫穿黃金山城「九份」。沿著石階而上，街道將與「輕便路」及「基山街」交會，直到最高點「九份國小」，然後左轉回到「102公路」，整體呈現倒寫翻轉的英文字母「L」，所經過的區域是「九份」最繁榮熱鬧的區塊。

起點在「102公路」的「輕便路遊客中心」，往山上的「輕便路」原本是1931年日本人的「藤田組」商社，在此興築輕便火車的軌道，用來運輸「九份」與「瑞芳」間的貨物，

是昔日「九份」繁榮的見證。蔣介石武大郎政權到台灣後，於1954年將鐵軌拔除廢道，留下「輕便路」的路名。軍閥可以拆毀歷史的文物，卻抹不去人民對鄉土歷史的記憶。

起點在「102公路」上「舊道口」公車站牌的「基山街」，是當年「九份」最繁華熱鬧的商業街。由於採礦的礦工實施「三班制」輪班，全日無休，因此「基山街」上徹夜燈火通明，據稱『當時是全台消費能力最高的商業區』。至今，「基山街」仍然是九份最主要的商店街，特別是在周末或假日，人潮洶湧，甚為恐怖。

寬度僅約2公尺餘的「基山街」，是條熱鬧非凡的商店街，舉凡特產小吃：芋圓、芋粿、草仔粿、芋仔蕃薯、老麵店、和藝品店，應有盡有，琳瑯滿目，可滿足遊客逛街的樂趣。當地人俗稱這條街道為「暗街仔」，並不是因為這條街上有「黑心」商店或「黑金剛」花生，而是由於九份多雨，街道兩旁的店家為了下雨天做生意方便，在屋簷上搭遮雨棚。原本就已窄小的街面，人潮已夠洶湧，更因家家戶戶相連接的遮雨棚，使得街上的人們不論白天或晚上都不見天日，所以稱之為「暗街仔」。

始建於1905年的「基山街」，剛開始時只是在和「豎崎路」交會的十字路口有幾家商店，到1916年時，由地主顏雲年捐贈土地、日本殖民政府撥款，興建了魚菜市場。採金業的興起促成「基山街」商業的蓬勃發展，終於形成今日長度接近850公尺的帶狀街道。

在「102公路」上，「基山街」入口處的公車站牌稱為「舊道口」，而「豎崎路」入口的公車站牌被稱為「九份」，原因是「102公路」還沒有建好通車前，九份的交通動線主要是透過「豎崎路」與「保甲路」以人力扛取物資上下山，「豎崎路」就成為九份的代表。1937年，日本商社的「自動車路」（今稱「汽車路」亦即「102公路」）修建好通車後，交通運輸重心轉往「自動車路」，「基山街」被當地人稱為「舊道」，於是「自動車路」與「基山街」的路口就被稱為「舊道口」，是九份地區物資出入與貨運集散的新中心。 

將「基山街」稱之為『美食一條街』一點也不為過。幾次的健行路過九份，老饞曾親自品嘗過的就有必嘗的九份芋圓、草仔粿、芋粿ㄎㄧㄠ、芋仔蕃薯等，還有以鮮魚製作而成的「阿婆魚羹」、香酥可口的「陳記」雞捲、口感Q脆的「古早味大貢丸」，以及當場現做現蒸的「金枝紅糟」素肉圓、「魚丸伯仔」魚丸湯等，選擇花樣之多令人稱奇。

我很了解我的老妹小饕，這丫頭是個雞腸鳥肚，最狠的一招就是『哥！我吃不下了！』便放下筷子，然後靜觀我去善後，終結所有美食佳餚。所以這次兄妹倆的「九份行」，出發之前我就警告她，沒有安排正式午餐，因為「基山街」上的小吃就可以把她搞定。

剛走進「基山街」沒多遠，見獵心喜的茱麗安便站在一家魚丸湯店前思索（丫頭準是在考量自己的食量正做抉擇），我順勢把她推進店裡。這家「魚丸伯仔」從1946年就開始經營，目前是由第二代掌舵。店裡供應四種菜色：乾冬粉、魚丸湯、魚丸冬粉、豆干包。他們的招牌是乾冬粉配魚丸湯，也是大多數的顧客來店裡會點的項目。由於「魚丸伯」距離「基山街」的入口不遠，周邊有楊建成商號、茹緣、老友號芋園等九份地區知名的商店，位處熱門地段常有洶湧的人潮，建議避開用餐的高峰時段前來。他們的菜單寫在長條紅紙、黏貼於釘在牆壁的木板上、店內後方的整面牆是由大片磚塊堆疊而成，這種裝潢使得整個店內保有一份濃濃的傳統復古氛圍。我們點了魚丸湯和豆干包，非常滿意。

走出「魚丸伯」，我們到斜對面共享一客冰淇淋潤餅。香甜冰冷的滋味，讓茱麗安滿足得笑瞇了眼，但是很快的她又有了「新發現」，一家專賣鄉土米粿的小吃店，立即排隊。

農家子弟的我，對這項庶民小吃點心一點兒也不陌生，因為它們是我童年記憶的一部分。

外表渾圓的「草仔粿」，是以糯米磨漿、脫水、瀝乾後的糯米糰，拌入艾草汁搓揉做成粄皮，然後以蘿蔔絲炒蝦米、鹹菜炒肉絲、綠豆泥、或紅豆泥等，4種鹹甜不同的食材做成不同的內餡，依不同的口味，包製成巴掌大小的粄粿，最後以滾水炊蒸而成。

其貌不揚，但芋香濃郁的「芋粿ㄎㄧㄠ」則是將芋頭、蝦米、油蔥混入糯米製成糯糰粿，然後將切成顆粒的芋頭丁放到糯糰粿上一起炊蒸，呈現出有別於「草仔粿」的美味。

開業6年多的「金枝紅糟素肉圓店」，他們的紅糟素肉是以糯米、紅米發酵製成紅酒糟，再拌素肉所製成。肉圓的做法是將紅糟素肉用中藥材滷過再炒香，摻入筍絲、香菇製成肉圓內餡，外皮則以糯米漿、地瓜粉等製成粄皮，蒸熟後以慢火油鍋加熱。

我的童年是在鄉下農村，家裡沒有電冰箱（應該說沒有「電力」，夜晚照明是使用煤油或固態瓦斯）。所以逢年過節，祖母都會釀製紅酒糟，用來醃製豬肉或雞鴨肉，以便保持肉類食物新鮮。從小就吃這些含酒精成分的酒糟醃製食物，鍛鍊出我的酒量和酒膽，因此長大以後，在餐會場合，「東風吹、戰鼓擂、我趴趴虎喝酒怕過誰？」酒膽十足。

老妹也有「半瓶紅酒」的酒量，只是，她今天負責開車，而且下午我們還得趕回電台去錄製節目，所以咱們兄妹今天就略過這一攤。

一路吃喝，兄妹倆最後逛到街尾的「九份茶坊」。這幢建築是翁山英的故居，在他擔任「台陽礦業瑞芳坑場」的13年場長期間，鼓勵員工將家眷搬遷來「九份」定居，並且由公司協助將原來的茅草工寮，改建成石屋員工宿舍。因此造成「九份」人口迅速增長，形成一個繁榮的礦鄉山城。這幢建築物便是翁山居的故居，是「九份」最古老的房子，被新北市文化局登錄為新北市的第六個歷史建築。

1987年，彰化芬園出生的畫家洪志勝買下這棟建築，以藝術家敏銳的觀察力和熱情，在保留古厝的結構和格局的原則下，予以加固整修。1991年，古意盎然的藝文茶樓開張，引爆了「九份」喝茶休憩的熱潮和茶樓文化，加上店內展示洪志勝夫婦自己設計的精美茶具，和骨董太師椅家具相互輝映，及相通的隔鄰「陶工坊」，使得整個茶坊具有濃濃的藝文氣息，讓歷史文物藝術和商業活動和諧兼容，提供了最佳的示範與詮釋。

「九份茶坊」分為室內和室外座位，室內座位巧妙地分隔為一個個私密空間，室外座位又稱為「空中花園」，在這裡喝茶，可以鳥瞰「九份」綺麗的風景，是極佳的選擇。

在老街、老味道的「九份」，我和妹妹茱麗安看到一個不再悲情、具有濃濃藝術風味和人文氣息的山城。老妹用手機拍下了許多照片，也大包小包的拎著九份芋圓、草仔粿、和芋粿巧。我們有一個約定：下次她再回來時，我們一起去爬山城「九份」的[基隆山]，因為它是「九份」興起的母親大山，也是「基山街」名稱的來由。在那裏既可看山，還可以觀海。

★【讀行天下】

☆ [九份基山老街] 在台北捷運#5號板南線「忠孝復興」站一號出口，

搭乘基隆客運「#1062公車」到「舊道口」站下車即到達。

[魚丸伯仔魚丸] @新北市瑞芳區九份基山街17號

[九份茶坊] @新北市瑞芳區九份基山街142號