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【老饞】11002F  洪瑞珍三明治

在台灣，媒體和民代被公認是最大的兩項「公害」，其中素質低劣的媒體更被學者專家認為是製造「語言癌」的禍首。平面媒體的文字記者錯別字連篇、電子媒體的播報人員冗詞贅語不斷，簡單的「將可能降雨」，總是被播報成『將可能會有下雨的狀況發生』。因此，在台灣「吃麥當勞」、「吃肯德基」..等等有語病的言語，都成為通俗易懂的口語。

那天，在台北「Sogo忠孝館」的大門口和老妹茱麗安碰面後，先陪她去百貨公司旁邊的「玉山銀行」處理帳戶。兄妹倆坐在櫃檯前等待行員呼叫號碼。由於已經錯過午餐時間甚久，於是我壓低嗓門對老妹說：『要不要先吃一個「洪瑞珍」？』她雙眼冒著疑問號看我一眼，以為哥哥在耍寶，或是沒聽清楚後面三個字是華語？還是美語？因為咱兄妹倆長年居住美國，我們的談話中習慣將一些物品或是地點的名稱很順口就「原音重現」。

當她把頭湊過來，我才猛然想到：這丫頭一年回來沒幾次，可能不知道台灣很夯的這家三明治專賣店。於是我用「白話文」再說一遍，『我的背包裡有三明治，要不要嚐一個？』她掃瞄了一下銀行的大廳，發現沒有任何人在吃吃喝喝，稍微遲疑一下，還是點頭了。

當她看到我從精美的盒子裡取出三明治，她已經抿著雙唇嘴角上揚，滿臉喜悅的表情。學音樂的她，對美麗的事物有敏銳的反應，當她看到一個小巧的三明治，居然是用類似油紙的高雅素色紙張包裹，而不是一般常見的放在小塑膠袋內，她的眼睛已經為之一亮。

接過三明治，她輕輕細心的撕開縫合包裝紙的紅色膠帶，先是打量著手中捧握著的鬆軟三明治一會兒，然後才淺淺的啐咬一口。接著轉過頭來，向著我堆滿一臉小確幸的笑容，『好好吃ㄡ！謝謝哥！』先前聲稱不餓的丫頭，很快吃完三明治。我注意到，他並沒有將包裝三明治的油紙揉成一團，丟進銀行的垃圾桶，而是小心翼翼的折疊好放進肩包。

全麥火腿三明治

雖然三明治是西點麵包，但是以三明治專賣店走紅的「洪瑞珍」卻是一家老字號的傳統糕餅店。而且，「洪瑞珍」不是一個人的名字，而是「洪瑞珍餅店」的企業名稱，這點和另一個傳統糕餅業的名店「郭元益」一樣，因為「郭元益」也是企業名稱，不是個人的姓名。「xx珍」是台灣傳統糕餅店喜歡使用的名稱，例如以製造漢餅及美祿柑出名的新竹「新復珍」、製造奶油酥餅的大甲「馨香珍」、製造鳳眼糕的鹿港「鄭興珍」。

發跡於台灣中部地區斗六的「洪瑞珍餅店」，創立於1947年，目前在北斗、二林、彰化、台中、台北等地，都設有分店。除傳統糕餅喜餅之外，他們的口酥餅、蜂巢餅、椰子酥及水果酥等都頗具代表性，特別是「海苔花生酥糖」，食材來自中部，利用雲林當地的落花生及麥芽，以及彰化王功的海苔，香酥可口，更是馳名，被列入地方名產中。

在大台北地區的「洪瑞珍」，完全擺脫傳統糕餅業的形象，推出西點中簡單卻口味不俗的三明治，透過網路行銷打入年輕族群中。憑藉著產品樸實平凡的好味道，以及現代感十足的樸素簡單紙包裝，將新鮮和美味包裹在油紙內，增加了原本簡單三明治的質感，因而廣泛的受到「婉君」們的好評，竄紅在網路世界的團購通道中。

招牌火腿三明治

長條形的蛋沙拉三明治

我這次直擊的實體店是位於台北捷運#5號板南線「永春站」附近的「洪瑞珍忠孝店」。座落在「忠孝東路五段」和「松山路」交會口附近的「洪瑞珍」，是個生產基地附設的小店面，簡單樸素，實在稱不上是企業的「門市部」。後段工廠內有幾位大姊正忙碌的製作三明治，店面則有位帥哥在負責打包，準備訂單的出貨和照顧上門的散客。

台北捷運板南線[永春站]

[忠孝東路五段] 與 [松山路] 交叉路口

也許是為了確保新鮮？或是由於銷售速度太快，店面只有極少數的成品三明治，更多的是已經裝箱，準備好宅配出貨的紙箱。牆上貼了一張公告「價目表」，說明三明治六種口味的選項：招牌火腿、招牌起司、全麥火腿、全麥起司、特製蛋沙拉、特製鮪魚，和他們個別的價錢，非常的簡潔清楚。帥哥接單後直接到一牆之隔的工廠區取貨。

在我短暫的逗留在店裡期間，一批批上門的客人居然都是來台灣「自由行」的香港遊客。據說，「金馬獎」影后港星鄭裕玲，曾經在她的電台節目中公開讚美台灣這家三明治的美味，使得香港的朋友竟然將台北的這家三明治專賣店，列為來台北旅遊的必到景點。而台灣口味的三明治，也就順勢成為香港來台灣遊客的熱門伴手好禮，每一位香港朋友都是八盒、十盒的採購帶回香港，頗讓我感到訝異。

老妹在機場來電話：『大哥！我帶了四個你買的三明治上飛機ㄟ！』看來老妹也淪陷了，下次她再回來，恐怕不是一個三明治就能將她搞定，丫頭四個行李箱的容量是粉大的！

★【讀行天下】

[洪瑞珍三明治專賣店] (02) 8785-2723 營業時間：08：00 pm - 20：00 pm

@ 台北市信義區忠孝東路五段493號 (近「忠孝東路五段」@「松山路」)

搭乘台北捷運#5號 [板南線] 到「永春站」 5號出口，步行可達。