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[古來聖賢皆寂寞 惟有飲者留其名] 

【加州酒鄉】036 葡萄藤下話英雄

最早於1857年，加州就由匈牙利移民哈拉斯Haraszthy，在索諾瑪谷Sonoma Valley成立了第一家商業釀酒廠 -- 美景酒廠Buena Vista。而真正將加州葡萄酒推向世界舞台的卻是納帕谷Napa Valley的羅伯蒙大維Robert Mondavi。他於1976年帶著加州的葡萄酒和兩位釀酒師，在法國巴黎舉辦的品酒大賽奪魁，使加州葡萄酒引起全世界酒商注意。

根據位於舊金山的「葡萄酒研究中心（Wine Institute）」於2012年2月16日公佈的一項報告顯示：2011年，美國葡萄酒出口產值的百分之九十來自加州，達到約一億四千萬美元的歷史新高紀錄，比前一年度增加約21.7%。若從輸出量來計算，約達到四億五千五百七十萬公升，成長率約5.8%。依輸出產值排列：歐盟佔34%排行第一，依次前五名為加拿大、香港、日本、中國。另外亞洲地區排行入榜Top 20的還有越南第七、澳門第九、南韓第十、新加坡第十一、台灣第十二、菲律賓第十四、泰國第十六。 

羅伯·蒙大維於1913年出生在明尼蘇達州維吉尼亞鎮Virginia, Minn.。他的父親奚薩Cesare Mondavi是義大利移民，先在小鎮的鐵礦區工作，後來在鎮上開家小雜貨店，以靠出售日用雜貨給礦工維生。1919年，美國頒布「禁酒令The Prohibition」，但是義大利裔社區得到特許，為尊重他們的釀酒傳統，准許義大利家庭每戶每年可私釀200加侖葡萄酒供家庭自用。問題是寒冷的明尼蘇達根本不出產葡萄，於是當地義大利移民就委託雜貨店老板奚薩到加州去採購釀酒用的葡萄，奚薩於是做起葡萄批發的買賣。

1922年，乾脆舉家搬遷到盛產葡萄的加州樂岱鎮Lodi, California。蒙大維一家不但繼續批發葡萄，也開始釀製罐裝的廉價葡萄酒出售。羅伯蒙大維於高中時加入學校橄欖球隊，1931年，他所屬的「樂岱高中Lodi Union High School」球隊贏得加州冠軍，羅伯負責防守後衛fullback，還當選那年的「最有價值球員MVP」。高中畢業後，羅伯進入史坦佛大學Stanford攻讀經濟學。畢業後，他到加州大學戴維斯校區U C Davis，向一群研究釀酒的教授團隊學習釀酒。1936年，他在納帕谷的聖海倫娜一家小酒廠找到工作，並於1937年和他的高中同學狄克馨Marjorie Declusin結婚。1942年，美國捲入第二次世界大戰，羅伯因為從事農業生產，豁免被徵召當兵。

1943年，蒙大維家族已累積足夠資金，決定買下納帕谷歷史最悠久，卻因「禁酒令」而生意難以維持的「柯魯格酒廠Charles Krug」，並由父母帶著弟弟彼特Peter Mondavi負責酒廠內部運作，羅伯負責跑業務到各酒館飯店促銷。因為經年累月在外奔波，無形中增長羅伯的見識，尤其是到葡萄酒聖地法國和義大利「朝聖」回來後，更激起他企圖把釀酒事業鴻圖大展的豪情。奈何天性本份務實的老弟彼特，只想守成老實把家族酒廠經營好就滿足了，因此兄弟間對家族釀酒事業發展的方向產生分歧。 

1963年，靠經營葡萄酒買賣「小生意」的羅伯，居然「混」到一份甘迺迪總統的國宴State Dinner邀請函。夫婦倆受寵若驚之餘，當然是花了不少銀子治裝，以備在白宮，和上流社會穿戴華麗的達官顯要及貴婦共進晚餐。這事讓一向在家埋頭苦幹的弟弟很不是滋味，終於在1965年11月一次家族聚會中發飆，指責哥哥只顧在外面出風頭，揮霍家裡酒廠的公款去購買 I Magnin的貂皮大衣。兄弟鬩牆，拳腳相向，老媽出面力挺在家幹活的彼特。羅伯贏了打架，但是卻輸了職業，被母親逐出家族事業，以52歲的高齡「失業」，被迫另起爐灶。危機也是轉機，很快的羅伯得到投資者贊助，於1966年在納帕谷的奧克維爾Oakville成立了「羅伯·蒙大維酒廠Robert Mondavi Winery」。從此可以『用君之心、行君之意』，放手去幹他的理想目標。

葡萄藤上的[身份證]

為了添加葡萄授粉的芳香 和 阻止鹿群入侵偷吃嫩芽

許多葡萄園週邊都會種植密集的玫瑰花 (玫瑰多刺)

首先，他揚棄傳統的大木桶或水泥池，改用可控制溫度的不鏽鋼酒缸進行發酵。其次，他學習法國釀酒業者用小橡木桶來「養酒Aging」，以及在釀酒過程中加上「過濾Filtering」和「澄化Fining」的處理過程，來提高葡萄酒的品質。

在營銷上他也有許多創新之舉。他極力在美國推廣葡萄品牌的觀念，也就是以某種特定葡萄為主的「品種酒Varietal Wine」，例如「卡本內蘇維翁Cabernet Sauvignon」、「夏多內Chardonnay」、和「金粉黛Zinfandel」。為了引導美國人喝酒的文化，並推廣他的「品種酒」觀念，他模仿法國葡萄酒標示地名的做法，不惜組合製造「新名詞」。例如白葡萄酒中著名的「白富美Fume Blanc」，其實就是「Pouilly-Fume」（法國的聞名白葡萄酒產地）和「Sauvignon Blanc」（白葡萄的品種）兩者剪拼而成的新名字。 

1976年，羅伯帶領著他酒廠的兩位釀酒師華倫Warren Winiarski和麥可Mike Grgich，出席由英商史蒂文Steven Spurrier在巴黎舉辦的「矇眼品酒大賽」。結果華倫釀製的紅葡萄酒「卡本內蘇維翁Cabernet Sauvignon」，和麥可釀製的白葡萄酒「夏多內Chardonnay」，分別擊敗法國佳釀紅白葡萄酒，這對加州的葡萄酒業具有歷史性的指標意義。那次評比之後，羅伯不僅將加州葡萄酒推上世界名酒市場，同時他還贏得法國波爾多地區的一流酒廠「羅顯德堡Chateau Mouton Rothschild」東主菲立普Baron Philippe de Rothschild的主動邀約，雙方技術合作，於1979年，聯手在加州納帕谷的奧克維爾成立高檔酒廠「第一號作品酒廠Opus One」。

同一年，他回到童年的故鄉樂岱，買下契洛基酒公司於1931年開辦的酒廠，並擴大生產線規模，準備充份發揮『樂岱地區葡萄產量佔全加州24%』的優勢，全力搶攻較廉價的家庭使用葡萄酒市場，這便是「木橋酒廠Woodbridge by Robert Mondavi」。這家酒廠以最高峰的產能運轉時，需使用25噸重的卡車，每天滿載葡萄160車次進入酒廠。使用氣囊式自動化榨汁機，壓榨出葡萄汁來釀酒。廠區設置550座油槽式的貯酒發酵塔槽，異常壯觀。醇化酒庫則使用了六萬多個加州橡木筒。根據導覽歐豪舍Ohlhauser指出，一般白酒醇化約需6-12個月，紅酒則需8-24個月。每個橡木桶約可瓶裝出25箱（12瓶裝箱）飲用酒。該酒廠共有三條自動瓶裝生產線，每條生產線在高峰期若以兩班次16小時運轉，可生產出六萬箱瓶裝商業飲用酒。

不是吵架啦 是經理努力向我解釋釀酒流程

氣壓式葡萄搾汁機取代人工腳踩

自動化葡萄汁輸送管路

不鏽鋼貯存槽 用來讓葡萄汁發酵成葡萄酒

年輕經理很得意酒廠的自動化設備

酒窖內等待醇化的葡萄酒橡木桶

全自動化的[裝瓶] [封口] [貼標] [裝箱]作業

品酒室 Tasting Room

招牌主打酒

淺嚐小酌的 Happy Ending

其後，羅伯將酒國版圖拓展到法國、義大利、智利、澳洲等地，終因戰線過長，資金週轉發生困難，公司於1993年上市，解決燃眉之急。但是很不幸，「富二代」麥可Michael和提姆Tim重演父親羅伯和叔叔彼特「兄弟鬩牆」的故事，兩兄弟對公司發展又有歧見。

羅伯對兩個兒子之間的不和睦十分不滿，加上「9·11事件」之後，酒業蕭條，公司股票大跌。火大之下，於2004年秋，老先生就把公司以$1.3億的天價，賣給酒業投資集團「Constellation Brands Inc.」。操勞打造一生的葡萄酒王國，從此與蒙大維家族無關。 

羅伯於2007年12月5日入選「加州歷史名人堂California Historical Hall of Fame」，由他的第二任妻子馬格麗Margrit Biever陪伴出席儀式，與州長阿諾史瓦辛格相談甚歡。

位於納帕Napa老城區，於2001年開放營運的「蔻琵雅Copia」，號稱是美國的美酒佳餚文化中心。它繽紛的花園、詳盡的酒文化展出、細緻的「茱麗雅廚房」，還有高檔的藝文表演，是2000s年代初期酒鄉之旅絕不可錯過的景點。當年興建時耗資$5,000萬，酒國大亨羅伯·蒙大維Robert Mondavi (1913 – 2008)個人捐贈$2,000萬。可惜，隨著金主蒙大維先生於2008年5月19日以94歲高齡去世，「蔻琵雅」也熄燈走進歷史。 

【讀行天下】

☆     [Robert Mondavi Winery] (707) 259-9463

7801 HWY-29, Oakville, CA 94562

☆ [Woodbridge by Robert Mondavi] (209) 365-8139

   5950 E. Woodbridge Road, Acampo

   Free Tours : Daily 9:30am & 13:30pm