趴趴虎的部落格

嘉義有個阿里山, 民雄有個旺萊山.

【虎爪民雄】 62111F 旺萊山傳奇

嘉義民雄的三興村、東興村、松山村、大崎村，地處平緩的山坡地，土壤為沙質的紅土，透水性強，非常合適鳳梨的生長。加上地利之便，當地的鳳梨果農很早就加入「農委會農業試驗所嘉義分所」主持的＜鳳梨試種計畫＞，只要在「嘉義農試所」研發試種成功的新品種，都會優先交給民雄的鳳梨果農去嘗試種植量產。目前市場上甚受消費者歡迎的「金鑽鳳梨」，就是從民雄的三興村開始推廣種植，因此民雄被稱為「鳳梨的故鄉」。目前民雄地區種植鳳梨的總面積已經高達1,000公頃，產量約占全台灣市場的21.5%。

民雄的古地名叫[打貓], 所以貓造型成為民雄的圖騰.

住在三興村的陳謝美瑛，先生過世後一肩挑起家庭的重擔，除了要照顧家庭子女，還要耕耘家裡的鳳梨園。除了自有地1.6公頃，另有承租地5.4公頃，陳謝美瑛需要照顧廣達7公頃的鳳梨園。為了想要種出健康沒有汙染的鳳梨，她堅持利用天然的有機肥料，拒絕使用化學肥料。為了達到這個理想，她利用近鄰中正大學校園修剪樹枝花草的枝葉，覆蓋在鳳梨園的畦溝，既可防止雜草生長，又可以維持地力，不致於因灌溉沖刷而流失土地的養份。

[吉園圃]是沒有殘存農藥污染的安全蔬果認證. 

紅土地上的 [金鑽]

果肉呈現如牛奶般乳白色的「牛奶鳳梨」，因為香味特香、甜度極高、質細鬆軟、纖維較少、酸度較低，極受消費者歡迎。1971年，台灣從夏威夷引進這個品種，由鳳山的「園藝試驗所」一直在進行研究改良；直到2003年，才交給極富知識、經驗、技術的的「民雄鳳梨產銷班」推廣量產，結果獲得極大的成功，成為外銷日本的頂級鳳梨。

陳謝美瑛也是「牛奶鳳梨」的種植戶之一。每年的7到9月是「牛奶鳳梨」的盛產期，她在採收鳳梨時會特別留意那些果實長得特別好的植株，然後用油漆在植株上做記號，再以「葉切法」去繁殖種苗，不但擴大「好苗子」的數量，還創造延長鳳梨產期的奇蹟。

自詡為[創意攝影大師]的敗類, 也請不要踐踏鳳梨園。

由於「牛奶鳳梨」的植株高大、果實為圓筒型、果梗較細長，果實容易倒折下來，所以通常果農會在果實成熟前，搭支架或繩索來固定果實。可是傳統「戴帽子」的方式顯然保護不住圓筒體型的「牛奶鳳梨」，陳謝美瑛率先使用「掛蚊帳」的方式，來保護鳳梨果實，不但可以全面防止鳳梨果實被曬傷，還可較容易辨識果實的成熟度、方便採收。目前這種「掛蚊帳」的方法已經被民雄地區的果農廣泛採用。陳謝美瑛決心種出好鳳梨，除了創造「銘雄香」鳳梨宅配的品牌，廣受消費者歡迎，並在2003年獲得「神農獎」，得到農政單位的肯定，同時她還非常熱心社區服務，在三興村家政班擔任了16年會計。

[掛蚊帳]的鳳梨園

她的兒子陳映延傳承母親對鳳梨產業的熱愛和經驗，發揮在嘉義大學園藝的專業訓練，積極加入民雄鳳梨產銷，將現代企業經營的模式，帶進農業經濟作物的管理。除了領導附近果農成立「三興鳳梨農場產銷班」，集體種植各種不同品種鳳梨，達到量產的目的，並且在不同的月份，都能夠提供給市場不同品種、盛產應時風味狀態最佳的鳳梨。

同時，他還參與推動組成「打貓果菜生產合作社」，以專業的營銷技術來推廣「產銷班」生產的鳳梨。原本民雄地區出產的鳳梨以參加拍賣市場為主，價格常被中間商人操控，管道局限「台北第一果菜批發市場」、「台北第二果菜批發市場」、「三重市場」三大通路。但是組成「打貓合作社」之後，便可以全時、全力的從事專業營銷工作，針對量販市場和超級市場的採購部門，為民雄鳳梨打通新的銷售管道，甚至效法工業界代工的做法，以「OEM簽約契作」，為某一品牌、某一超市、或某一量販店做專業種植，確保銷路。

目前，「打貓合作社」已經成功取得「家樂福」量販系統的品牌代工，成為指定農場。

位於[陳厝寮]的合作社, 是民雄農友銷售農產品的窗口.

農友從鳳梨園送來剛採摘的新鮮鳳梨 

[合作社]的工作人員迅速區分等級並裝箱 

掛上[家樂福]品牌的代工契作鳳梨

有趣的是鳳梨農作也有「SOP標準作業流程」。由於鳳梨園的植株密集，美式採收農機不易發揮作用，傳統的採收鳳梨一直以人力搬運為主，「標準作業」大多是每位採收員後揹8顆、手抱4顆，將鳳梨以人工徒步送到停在鳳梨園邊的「鐵牛仔」或是小卡車；但是鳳梨的果實帶刺，使得農友們非常辛苦。

 [大姊! 你很犯規呦! 根據SOP, 背揹8顆, 手捧4顆.  妳太超過了啦!]

民雄「產銷班」的農友非常天才，自己研發出「平板車」，將鐵管焊接成為車架，鋪上木板當承載平台，然後在平台下方裝上四個腳踏車輪胎。就這麼簡單的裝置，「平板車」便可以在鳳梨園的溝道中來去自如。據「鳳梨大姊」告訴我：「平板車」一趟可以搬運大約100顆鳳梨（這是9個人走一趟的搬運量）。在那不是普通的熱，而是Damn Hot的鳳梨園工作環境中，發明「平板車」比「月球車」可偉大多了，因為它不僅解決農友背負帶刺鳳梨跋涉的辛苦、提高鳳梨採收效率、也解答農政官僚冷氣房裡的「博土」們，花了60多年都研發不出來的大難題：「製造鳳梨園採收運輸載具」。

農友發明的[平板車], 輪距剛好跨越2壟鳳梨植株. 

2015年的「美國國慶節July 4th」，我來到位在民雄鄉三興村「陳厝寮」。「打貓合作社」的倉庫裡堆滿「產銷班」農友們剛採收回來的新鮮鳳梨，卡車和貨櫃車在停車場排隊，正在忙碌的將已裝箱的新鮮鳳梨裝車，除了出貨給各賣場之外，我還看到許多「宅配」的出貨紙箱，顯然民雄鳳梨已經掌握住消費者的胃，虔誠的祝福農友們有個好豐年。

完成裝箱的[宅配]鳳梨. 訂單確認後3-7天送達全台灣任何地點.

出貨倉庫的對面是個叫「阿美鳳梨」的零售門市部，在這裡我嚐到這輩子試過最好吃的鳳梨，它就是「阿美」獨門研發出來的超級高檔貨「玉蘭花鳳梨」，堪稱是鳳梨的「LV」。

但是，除了在鳳梨園這裡購買，只能透過「宅配」才能嚐到，除了因為尚未量產之外，這個新品種也還沒有到達「亮劍」曝光的階段。如果您是購買已處理剖切好的水果丁，沒有問題；但是如果您是購買整顆「玉蘭花鳳梨」完整的果實，「阿美」會小心翼翼的將「玉蘭花」果實的尾端（長葉子、朝天那端）切除，然後體貼的叮嚀你將頭端（長梗、朝土地那端）「保持朝上」。她們如此謹慎是為保護品種，避免讓不肖份子利用果實尾端的葉芽去栽培複製；而叮嚀你將果實「Keep It Upside Down」是為了防止果實糖汁流失。

鳳梨原汁加果粒 

[金鑽鳳梨] 

免費試吃[金鑽鳳梨] 

極品[玉蘭花鳳梨] 

免費試吃[玉蘭花鳳梨]

以上為2015年7月4日 阿美家鳳梨公告的[價目表],

請尊重鳳梨是農產品, 不是工業製品, 無法單一定價. 

[鳳梨西施]阿美捧著獨家的[玉蘭花鳳梨] 

粉口愛的警告牌, 你有沒有給它看懂ㄋㄟ 

[阿美鳳梨]窗外的鳳梨園

鳳梨是一種極高價值的農經作物，果實除了大量被當作水果食用之外，還可加工製造成鳳梨罐頭、打成果醬、榨成果汁、製成蜜餞、以及製做成台灣甜點名片的「台灣鳳梨酥」；

而在這些加工過程中產生出來的果實殘渣，就成為製造「鳳梨酒」和「鳳梨醋」的原料。

成立於2012年的[旺萊山觀光工廠] 

剛出爐的鳳梨酥 

外形有如金磚 口感層次豐富 的[旺萊山土鳳梨酥] 是

[神農獎鳳梨+台灣土雞蛋+日本愛心麵粉+北愛爾蘭奶粉+法國諾曼第奶油] 的綜合體. 

1/3杯冰冷鳳梨汁 加上 1/3杯的溫熱[阿里山高山茶] 味道超讚!!! 

鳳梨田裡誕生的[旺萊山土鳳梨酥] 

服務櫃台背後 井然有序的貨架 

矗立在鳳梨園中央的「旺萊山觀光工廠」，就是高品質「民雄鳳梨」的終結者，不管是得過台灣農業「奧斯卡」的「神農獎」農友種植出來的鳳梨、或是得到農政官方品管監督「吉園圃」認證鳳梨園出產的鳳梨，全都成了「旺萊山」工廠的原料，製造出市場上金字招牌的「旺萊山土鳳梨酥」。「旺萊山」強調『一顆鳳梨只能做出4顆鳳梨酥』，來訴說「旺萊山土鳳梨酥」用餡的真材實料，從遊客們堆滿小確幸的笑容裡，我得到證實。

訪客走入大廳 服務員立刻奉送人手一顆鳳梨酥 一杯鳳梨酒或是熱茶 

許多"觀光工廠"將上門的羔羊顧客關進教室裡促銷,

[旺萊山]卻是提供舒適的大廳 友善的笑臉 和免費的樣品, 供客人小憩.  

川流不息的遊客進出於乾淨亮眼的大廳 

"一顆鳳梨只能做4顆鳳梨酥" 

一顆鳳梨酥 一杯高山茶 一份人情味 這就是農友想傳達的[民雄Style]

他們的口號「嘉義有個阿里山、民雄有個旺萊山」，實在是一句很棒的Slogan，不但將地理名詞的位階提升，還將自己放大到名山。「民雄鄉」原本只是「嘉義縣」轄下的一個鄉鎮，「阿里山」是座名山，而「旺萊山」只是一片紅土丘陵的鳳梨園；但是，一杯熱騰騰的阿里山名產高山茶、伴隨一口甜蜜蜜的旺萊山鳳梨酥，的確是一種莫大的享受。

站在「旺萊山」二樓的觀景台，放眼望去才發現自己身在鳳梨園的中央。在「旺萊山」我嚐到的不僅是他們免費提供人手一顆完整的鳳梨酥、還有一杯清香的烏龍茗茶，我更感受到農友試圖傳達的那份溫暖的人情味。台灣的農友既勤奮又具智慧，有你們真好！

【讀行天下】

• [阿美鳳梨] 嘉義縣民雄鄉三興村陳厝寮1-3號 電話：(05) 272-0699
• [阿美鳳梨] 鳳梨宅配請洽阿美 (0975) 376-255 「民雄車站」前，取道「學府路(嘉-106)」，經「中正大學」前往「旺萊山觀光工廠」。 在「台-1線」於民雄「麥當勞」旁轉入「嘉-106」、通過「中正大學」校門、即抵達。