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法國香檳酒集團來加州設廠, 故意搞神祕, 稱之為 [拉法葉計畫].

【加州酒鄉】 344 納帕谷的「拉法葉計劃」

加州酒鄉「納帕谷」初春的午後，雖然是陽光普照，卻依然有股涼沁的感覺，藍天白雲下的葡萄園似乎仍然在冬眠中，成行成列的葡萄藤佇立在鵝黃色的油菜花海中，像似一群蠢蠢欲動的惡魔，少許詭異的氛圍、景色卻十分柔美。在「Mumm」酒莊的「品酒室」陽台外啐飲一口香檳酒，不禁讓人想起30多年前的往事。1979年時，代表法國香檳酒廠「Mumm」集團的團隊來到加州，準備覓地興建酒廠，他們極度的低調，連工作內容都保密，稱之為《拉法葉計畫Project Lafayette》，行動專案充滿了神秘的色彩；最後，他們選擇了「納帕谷」的「路德福Rutherford AVA」葡萄產區，來做為設廠的地點。

這支團隊的領導Guy Devaux，出生於法國著名的香檳生產區「埃佩爾奈Epernay」（位於巴黎東北方約130公里處）。他在1948年於巴黎大學化學與物理系畢業之後，就回到了家鄉「埃佩爾奈」投身香檳酒的釀造行業，擔任釀酒師。

1960年，他移民到美國紐約州，在「Gold Seal Vineyards」工作；後來，該酒廠被另一個酒業集團「Seagram」併購，Devaux到新公司任職。1979年，他被公司指派到加州來尋覓適當地點，成立一條嶄新的生產線用來生產氣泡酒，這個任務便是《拉法葉計畫》；花了四年的成果成立「Mumm Napa」酒廠。因此，他被尊稱為是將法國香檳釀製技術引進到美國的先驅。Devaux於1992年退休，被尊稱為「名譽董事長」，不幸於1995年2月28日因為癌症去世。

想深入了解「Mumm Napa」的釀造香檳過程，無疑的就是參加他們的導覽，這家酒廠的導覽做得非常深入且有教育意義，不像許多酒廠的「導覽」，只是為了促銷產品而做的引言介紹或炫耀設施。在「Mumm Napa」的導覽中，您將可以了解到如何從一箱箱的葡萄、到冒著泡泡的瓊汁玉液被送到生產線、包裝成一瓶瓶美酒的整個流程。

理論上一年四季酒莊都會開放參觀，重點是，您參觀酒廠的主要出發點是什麼？如果您對鵝黃遍谷的葡萄園最感興趣，那麼每年二、三月便是「納帕谷」油菜花盛開的季節，絕對不會讓您失望；如果您對葡萄成熟時的豐收景觀情有獨鍾，每年的八月中旬到十月中旬，五顏六色各品種的葡萄，陸續從各地葡萄園採摘後送進酒廠，整個斗車的葡萄常會令遊客驚叫連連。其實，以舊金山灣區優越的「主場優勢」來說，春華秋實，都是個值得參觀的酒鄉景觀，何況還不需要上山下海、舟車勞頓，它們就在靜謐的山谷中。

迎客進入「Mumm Napa」的酒莊大廳後，品酒廳就在販賣部的後方，有很棒的葡萄園前景和「Mayacamas Range」遠山景觀。即使您對酒類沒有興趣，「Mumm Napa」的藝廊以豐富又高水準的攝影作品展出名。作品中最引人矚目的，當然是Mathew Adams的作品，他是美國攝影大師Ansel Adams的孫子。

Mumm酒莊的攝影展藝廊

在「Mumm Napa」香檳酒廠的附近，有一家非常值得順道遊的葡萄酒廠，那就是倡導時尚有機、航太科技工程師換跑道擔任釀酒師的「ZD酒莊」。名稱很具個性、只有兩個字母的「ZD酒莊」，成立於1969年，創辦人是兩名來自沙加緬度的工程師Gino Zepponi和Norman de Leuze，酒莊的名字就是兩位創辦人姓氏的第一個字母。Norman已經於2007年10月26日去世，享年75歲，目前「ZD酒莊」是由Norman的遺孀Rosa Lee帶領著de Leuze家族的第二代和第三代共同經營。

Norman於1958年畢業於「加州大學柏克萊校區U C Berkeley」，是一位航太科技方面的工程師。由於當時美國和俄國處於「冷戰」時期，雙方在發射火箭和施放人造衛星方面，正進行著白熱化的競爭，Norman服務於Sacramento的一家科技公司，負責設計火箭的推進器，是一位炙手可熱的人才。但是，Norman的祖父和父親兩代都是經營雜貨店的小商人，使得Norman從小就一直想自己將來也要有一份自己的事業。

1969年，Norman終於下定決心要自己創業。於是他找了公司同事Gino，各出資$3000美元，兩位航太工程師就在「納帕谷」南端的「Carneros　ＡＶＡ」葡萄產區，租了一間農場的倉庫，開始在周邊種植葡萄並親自在倉庫中實驗釀酒技術。

由於Norman 和Gino兩個人都是航太工程的背景，對任何缺陷都是零容忍度，事事都追求完美；因此，他們將酒廠命名為「ZD」，除了是兩人姓氏「Zepponi」和「de Leuze」的縮寫、同時也提醒它們自己「Zero Defects」的完美主義精神。

Norman de Leuze

剛開始，他們並沒有辭去工程師的職務，而是犧牲所有的周末和休假，來到「酒鄉」的農莊倉庫中擔任part-time釀酒師。沒想到第一年就成功的釀造了大約300多箱的葡萄酒Pinot Noit和Riesling，而且他們用來實驗釀酒的葡萄，還是在業界相當知名的葡萄園「Winery Lake Vineyard」所出產的葡萄。

這使得他們一炮而紅，業界開始矚目這兩位航太工程出身的釀酒師；他們也信心滿滿，決定要購地擴廠、並自己種植葡萄，當個全職的葡萄酒業經營者。然而習慣於看數據然後錦上添花的美國銀行界，並不看好這兩位「航太工程釀酒師」，先後有25家銀行拒絕給他們貸款；最後在「Production Credit Association」的協助下，他們才取得足夠資金，買下「路德福」在「Silverado Trail」上的一塊地，就是今天的「ZD酒莊」所在地。

1980s年代，「ZD酒莊」開始嶄露頭角，前後三次在英國倫敦舉辦的國際瓶酒大賽獲得優勝獎「Decanter Award」、1983年，美國舉辦「國際經濟高峰會International Economic Summit」，「ZD酒莊」的產品還被雷根總統（President Ronald Reagan）挑選為宴請各國代表的國宴用酒。

★ 【讀行天下】

☆ [Mumm Napa]       (707) 967-7700

@ 8445 Silverado Trail, Rutherford, CA 94573

• [ZD]     (707) 963-5188

  @ 8383 Silverado Trail, Rutherford, CA 94573